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私は、ダイエット中にコンビニやお惣菜屋さんに立ち寄ると美味しそうなお弁当やおしゃれなお惣菜などがたくさん陳列されていて、お腹がぐーぐー鳴ってしまうことがよくあります。

ダイエットに失敗するきっかけが「商品を手にとって買ってしまう」きっかけがほとんどでした。

すぐに食べられて、どれもとても美味しいのでついつい手を伸ばしてしまう癖を防止するために始めたのが「自炊の習慣化」です。今回はコンビニやデリで販売している総菜を自宅で作って糖質オフを目指すレシピをご紹介します。

大好きだけど割高なブロッコリーと海老のたまごサラダ



個人的に、コンビニの総菜系の中で大好物なのが、ブロッコリーと海老のたまごサラダです。タルタル風味のたまごにブロッコリーと海老が混ざっていてとっても美味しいからです。

一見それぞれの素材が栄養満点なのでダイエット中に買ってしまうことが多いのですが、なかなか割高であり、そして糖質も高そうな感じがします。

そこで私は毎回コンビニで購入するよりも自炊で作ってお財布もそして糖質も節約しようと思い、自作で作っています。

驚くべきブロッコリーの栄養



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サラダや付け合わせによく使われるブロッコリーですが、数多くの野菜類の中でも栄養価が高い部類です。

ブロッコリーに含まれている主な栄養素



ビタミン類

ブロッコリーはビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEなど、ビタミン類をとても多く含んでおり、中でもビタミンCの含有量は100g中に120mgも入っています。

中でもビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ベータカロテンが多く含まれているため、抗酸化作用にも優れています。

この抗酸化作用とは、お肌のトラブルを予防したり動脈硬化を予防したりなど、体に良いことずくめの作用です。

葉酸

葉酸は人間の体内に必要な栄養素の一つで、葉酸が体内で不足をしてしまうと、動脈硬化のリスクが高まり、注意が必要になります。

また、ブロッコリーにはこの葉酸が豊富に含まれており、なおかつ葉酸を体内に吸収させるために必要なビタミンCも同時に含まれてます。

カリウム・カルシウム・鉄分

ブロッコリーには、カリウム・カルシウム・鉄分などのミネラルも豊富に入っています。カリウムは余計な水分を排出させるもので、体のむくみなどを予防しながら血圧を正常に保つ効果が期待されています。

また、カルシウムや鉄分は血圧を正常に保つのを助けてくれます。そして骨を丈夫にし、女性に多い骨粗鬆症などを防ぐ効果があり、ダイエットで食事制限をしている時には必ず摂取したい食材になっています。

栄養満点のブロッコリーを使ってコンビニ総菜を作ってみよう



ダイエット中に欠かせない栄養素がたくさん含まれているブロッコリーですが、茹でたものをそのまま食べ続けるだけでは飽きてしまいます。そこで、大好物のコンビニ総菜風にして調理してみましょう。

ブロッコリーと海老のたまごサラダ


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<材料(2人分)>

ブロッコリー 50g  /  糖質0.4g  
海老  3~4尾 / 糖質約0.024~0.04g
卵 2個 /  糖質0.2g
マヨネーズ 大さじ2 / 糖質3.0g
お酢 大さじ1 / 糖質5.0g
黒こしょう 適量


<作り方>

1.ブロッコリーと海老を茹で、卵はゆで卵にする
2.1で茹で上がったブロッコリーと海老を食べやすいサイズ(小さめに切った方が美味しい)に切る
3.ゆで卵をボウルの中で細かく潰す
4.3の中に2で切ったブロッコリーと海老を入れる
5.マヨネーズとお酢を入れ、全てを混ぜ合わせる
6.材料が全て混ぜ合わさったら黒こしょうをお好みで振りかけて出来上がり

簡単なレシピでコンビニ&デリ風のメニューに



茹でて切って混ぜるだけの簡単な工程で、糖質もかなり低く、コンビニやデリで購入するよりもコスパ面も良いとメリットだらけです。 そのままサラダとして食べてもいいし、サンドイッチの具に挟んでランチでもいいし、夜にお酒を飲む日のおつまみとしてもいいかなと思います。

個人的には数日分を作って、今日はサンドイッチ、明日は普通にサラダで食べて・・・と、その時によって変えていたりします。糖質制限中やダイエット中の食事はどうしても質素な食卓になりがちですが、ダイエット中だからこそ美味しくておしゃれなものを食べるということをすればストレスも溜まらずに済むかなと感じます。

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